Teraz stworzono masę urządzeń do szybkiego i bezpiecznego suszenia kopru i innych produktów. Ale nie są tanie i zajmą miejsce. Jeśli nie ma chęci lub możliwości zakupu specjalnego sprzętu, możesz wysuszyć koperek w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, aby nie przegrzać przyprawy.
Który koperek nadaje się do suszenia
Do zbioru należy zebrać surowce przed rozpoczęciem kwitnienia. W przeciwnym razie wysuszony koperek będzie miał nieprzyjemny zapach. Parasole można również zaopatrywać, na przykład, do przygotowywania marynat i marynat.
Ogólna zasada polega na zbieraniu kopru w czasie suchej pogody. Nadmierna wilgotność doprowadzi do nadmiernego gromadzenia się wody w pęczkach i łatwo wywoła rozkład nawet na etapach przygotowawczych.
Jeśli koperek zbierany jest krótko po deszczu lub podlewaniu liści, można pominąć etap mycia wstępnego.
Funkcje suszenia mikrofalowego
Główną zaletą tej metody jest prędkość nieporównywalna z tradycyjnym suszeniem. W ciągu zaledwie kilku minut kuchenka mikrofalowa usuwa wilgoć z całej masy koperku. Jednocześnie pikantna trawa praktycznie nie traci koloru.
Wskazówka
Najważniejsze, aby koper nie przegrzał się zbyt mocno.
Aby właściwie wysuszyć, musisz wykonać szereg prostych kroków kolejno:
- Umyj pęczek świeżego koperku, strząśnij nadmiar wilgoci i poklep ją dobrze chłonnym ręcznikiem.
- Następnie oddziel gałęzie od łodyg, nie nadają się do suszenia, ale można je zamrozić na zupy i dania główne na zimę.
- Przykryj naczynie o odpowiedniej średnicy suchymi serwetkami i ułóż gałęzie koperku na wierzchu.
- Następnie wyślij uzyskany przedmiot do mikrofalówki na 2 minuty, po czym, otwierając drzwi, pozwól nieco ostygnąć.
- Powtarzaj suszenie i chłodzenie, aż gałęzie koperku zaczną się łatwo kruszyć. Z doświadczeniem każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać optymalny schemat, jak prawidłowo wysuszyć zieleniec koperkowy zgodnie z mocą swojej kuchenki mikrofalowej.
Warunki przetwarzania i przechowywania suszonego kopru
Po przetworzeniu całej partii trawa jest mielona w wygodny sposób. Kruche gałęzie łatwo pocierają się między dłońmi. W takim przypadku części twarde można łatwo oddzielić od masy całkowitej. Do przechowywania dobrze nadają się szklane lub blaszane puszki z umiarkowanie szczelną pokrywką.
Wskazówka
Osiągnięcie absolutnej szczelności nie jest konieczne - pozwoli to uniknąć uszkodzenia wysuszonego kopru.
Niektóre gospodynie domowe z powodzeniem przechowują gotowe przyprawy w plastikowych torebkach. Jest to całkiem do przyjęcia, ale odradza się sąsiedztwo z innymi silnie pachnącymi przyprawami lub produktami, które mogą intensywnie wchłaniać obce aromaty.
Okres ważności wynosi około 2 lata. W przyszłości koperek nie ulega pogorszeniu, ale coraz bardziej traci swój smak i inne korzystne właściwości.
Korzyści z suszonego kopru:
- Zieleń i herbata z nasion łagodzi skurcze i ma właściwości wiatropędne;
- wywar z kopru pomaga w zapaleniu pęcherza i chorobach układu moczowo-płciowego;
- stymuluje usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- Łagodzi i przyspiesza regenerację tkanek.
Podobnie jak wiele innych ziół, warzyw i owoców, koperek ma wielostronny wpływ na ludzi. Ale na przykład przy zbyt niskim ciśnieniu krwi z powodu właściwości moczopędnych i uspokajających przyprawy nie należy spożywać w zbyt dużych ilościach. Zbiór koperku, który dosłownie nie ma dokąd pójść w sezonie, jest łatwy. Trochę czasu, a na nadchodzący rok zawsze masz pod ręką produkt leczniczy i ostre przyprawy.