Jadalny kasztan - z rodziny buków. Nie jest innym koniem spokrewnionym z Sapindovem. Są to różne rośliny, ale ze względu na ich podobieństwo często mylone są z pokrewnymi gatunkami.
Opis botaniczny
Castanea sativa - jadalny lub szlachetny kasztan - jest powszechny na atlantyckim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, Morza Śródziemnego, Europy Zachodniej, Zakaukazia i Dalekiego Wschodu. Siedliska naturalne: zbocza z żyznymi, umiarkowanie wilgotnymi glebami.
Kasztany - szybko rosnące drzewa i krzewy liściaste. Pnie dorosłych osobników są proste, mocne, pokryte grubą pomarszczoną brązowo-brązową korą. System korzeniowy jest powierzchowny. Korony są grube, regularne szerokie piramidy lub jajowate. Pąki są łuskowate, okrągłe, spiczaste. Liście ogonki są proste, ciemnozielone, na gałęziach są ułożone w dwóch rzędach, tworząc rodzaj spirali. Talerze liściaste są skórzaste, podłużne, o długości 7–25 cm, owalne lub w kształcie klina, ze spiczastymi końcami. Krawędzie są ząbkowane. Powierzchnia jest wyłożona pierzastymi żyłami. Wiosną młode liście otaczają krótkie języki jasnoróżowych przylistków, które rozpadają się latem.
Kasztany - rośliny jednopienne. Kremowe lub białe kwiaty w kształcie dzwonka o średnicy do 1 cm są zbierane w jednym luźnym kwiatostanie piramidy. Większość z nich to staminat, a kilka słupków znajduje się u podstawy dłoni, których wielkość sięga 5-15 cm. Zapylanie następuje za pomocą owadów. Na wiosnę kasztany są dobrymi roślinami miodowymi.
Owoce dojrzewają pod koniec września. Na zewnątrz są całkowicie pokryte plusami z długimi kolcami: kilka kolczastych kulek wisi na cienkich szypułkach. Latem są jasnozielone, a jesienią brązowieją. Wewnątrz są złote brązowe orzechy. Owoce kasztanowca są nieco większe niż orzechy laskowe, ich skorupy są gładkie i cienkie, jądra są lekkie, zawierają dużo skrobi i białka.
Żywotność drzew wynosi co najmniej 100 lat. Istnieją pomniki przyrody, których wiek przekracza 2000 lat.
Różnice między jadalnymi i niejadalnymi kasztanami
Orzechy wyglądają jak owoce kasztanowca o tej samej nazwie pod względem kształtu, wielkości i koloru skorupy. Gatunki niejadalne są gorzkie w smaku, ich owocnia pozostaje zielona, gdy orzechy są w pełni dojrzałe, a ich powierzchnia zamiast długich kolców jest usiana tępymi guzkami. Ten rodzaj orzechów jest stosowany jako surowiec farmaceutyczny; nie nadaje się do jedzenia.
Kasztanowiec ma również wyraźne różnice. Liście ich rozciętego kształtu podniebienia znajdują się naprzeciwko gałęzi, ogonki są długie. Kwiaty są 2-3 razy większe niż jadalne kasztany.
Podanie
Owoc
Kasztan jadalny to roślina ozdobna i owocowa. Orzechy są cennym produktem spożywczym, który można spożywać niezależnie lub jako część potraw. W jądrach, oprócz głównych składników odżywczych, zawierają:
- Witaminy z grupy B;
- tokoferol;
- karoten;
- witamina C;
- kwasy organiczne;
- żelazo;
- fosfor;
- potas;
- magnez.
Owoce kasztana są smażone, duszone, dodawane do wypieków, do mięsa, ziemniaków, potraw z makaronu, przekąsek warzywnych, sosów i marynat.
Siew miodu kasztanowego ma jasny, gorzki smak, jest ciemnoczerwony, płynący, długo nie cukier. Kompozycja zawiera więcej minerałów i środków antyseptycznych niż inne gatunki. Ten produkt jest przydatny do stosowania w każdym wieku: jako suplement zapobiegawczy i terapeutyczny, naturalny słodzik.
Projektowanie krajobrazu
Bujne kręcone korony, piękne kwitnienie i płytki system korzeniowy sprawiają, że kasztan jest odpowiednią rośliną do kształtowania ogrodów, placów i przyległych terytoriów, w obecności elementów infrastruktury ukrytych pod warstwą gleby. Drzewa można sadzić nawet nad piwnicami.
Drewno
Drewno kasztanowca ma duże znaczenie przemysłowe ze względu na jego wysoką twardość. Pod względem właściwości technicznych materiał ten jest porównywalny z dębem. Drewno bielu jest lekkie, rdzeń ma jasny brąz. Promienie rdzenia są wąskie, wyraźne są warstwy roczne. Materiał jest stosowany w budownictwie, do produkcji belek klejonych, sklejki, podłóg, paneli wykończeniowych, mebli.
Ponieważ drewno zawiera wiele naturalnych garbników, wykonane są z niego beczki do dojrzewania wina, koniaku, brandy i innych rodzajów napojów alkoholowych.
W medycynie
Kwiaty, młode pędy i kora drzewa zawierają flawonoidy, garbniki, saponiny i olejki eteryczne. Na ich podstawie wytwarzane są leki do leczenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, układu nerwowego, naczyniowego i hormonalnego, miażdżycy.
Odwary i nalewki z kory kasztanowca są stosowane jako kosmetyk na problemy skórne lub wypadanie włosów.
Korzyści i szkody z owoców
Owoce kasztanowca są przydatne w hipowitaminozie, wyczerpaniu fizycznym, zaburzeniach równowagi psychoemocjonalnej, skokach ciśnienia krwi, obniżonej odporności i skłonności do chorób zapalnych. Jest źródłem białka roślinnego, kwasów tłuszczowych, węglowodanów złożonych i substancji biologicznie czynnych. Dzięki składowi witamin i minerałów kasztany są porównywalne z innymi rodzajami orzechów.
Wadą owoców jest ich łagodny smak. W swojej surowej postaci nasiona tracą orzechy laskowe lub orzechy włoskie, przypominając surowe ziemniaki. Obróbka cieplna znacznie poprawia smak.
Odmowa używania kasztanów powinna być:
- nadwaga lub otyłość;
- cukrzyca;
- wrzód trawienny żołądka lub jelit.
Duża ilość skrobi w jądrach może pogarszać istniejące zaburzenia metabolizmu węglowodanów, a gruboziarnisty błonnik może powodować zaostrzenie patologii przewodu pokarmowego.
Przechowywanie zbiorów
Dojrzałe owoce zawierają dużo wilgoci. Jeśli pozostawisz zbiory do przechowywania w temperaturze pokojowej, znikną po kilku dniach - spleśniały i gniją nawet w skorupkach.
Aby zachować świeżość orzechów tak długo, jak to możliwe, należy je umieścić w lodówce lub w suchej piwnicy. Zalecana temperatura powietrza: nie więcej niż + 3 ° C. Możesz włożyć orzechy do pudełek i przykryć je suchym piaskiem, takim jak ziemniaki lub marchewka. Nadaje się do oddychających torebek papierowych lub lnianych. Nie używaj celofanu. Wstępnie smażone lub gotowane orzechy można zamrozić. Z zastrzeżeniem wszystkich wymagań, kasztany będą trwać do 6-7 miesięcy.
Lądowanie
Kasztany potrzebują dużo miejsca, żyznej luźnej, dobrze przepuszczalnej gleby o neutralnej lub zasadowej reakcji. Jeśli planujesz posadzić drzewo w ogrodzie, musisz pamiętać, że pod jego koroną i blisko korzeni nie mogą się rozwijać uprawy.
Na wiosnę lepiej jest sadzić sadzonki w otwartym terenie. W klimacie umiarkowanym odmiany hybrydowe są dobrze przystosowane, których odporność na zimno jest wyższa niż u południowych tubylców.
Dołki do systemu korzeniowego są kopane na głębokości i szerokości 60–70 cm. W przypadku nasadzeń grupowych odległość między nimi powinna wynosić 3,5–4 m. Na dnie układana jest warstwa drenażowa o grubości 20–30 cm. , dodaj mąkę dolomitową i wapno gaszone: 300 g na wiadro ziemi. Podczas sadzenia wokół szyi korzeniowej wylewa się kopiec o wysokości 15–20 cm, gleba jest ubita, zapobiegając tworzeniu się pustek w środku. Sama szyja powinna wynosić około 7–10 cm, zaleca się kopanie kołków w rzędzie i wiązanie z nimi delikatnych pni.
Po zakończeniu pracy 15 l wody wylewa się pod korzeń każdej próbki.
Opieka
Przez cały sezon wegetacyjny należy ściśle przestrzegać reżimu wilgotności i odżywiania drzew. Młode pędy są na to szczególnie wrażliwe.
Podlewanie kasztanów jest konieczne raz w tygodniu, z wyłączeniem czasu ulewnych deszczy. Gdy sadzonki osiągną wiek 5 lat, zawartość wilgoci zmniejsza się. Oprócz okresów suszy i upałów wymagane jest dodatkowe podlewanie 1-2 razy przez cały sezon.
Zalecany opatrunek w płynie. W kwietniu: roztwór 10 litrów wody z 1-2 kg obornika i 20 g mocznika na baryłkę. W sierpniu - podobny nawóz z dodatkiem 15 g nitroammofoski.
Glebę wokół kasztanów należy poluzować dwa razy w miesiącu do głębokości 7-10 cm, usuwając chwasty. Koła tułowia najlepiej są ściółkowane trocinami, igłami lub torfem.
Aby zapobiec porażeniu mączniaka prawdziwego i innych infekcji, warto spryskać korony fitoverem dwa razy w miesiącu i oderwać chore liście. Aby zwalczać ćmy i szkodniki kasztanowca, należy traktować zielenie i pnie karbofosu i innych środków owadobójczych.
Zimowanie
Przed nadejściem chłodu młode sadzonki należy zaizolować. System korzeniowy pokryty jest grubą warstwą ściółki do wysokości 30 cm, a szronowe korony owinięte są w juty i związane sznurkiem. Dorosłe drzewa mają wystarczającą ochronę przed śniegiem. Wraz z nadejściem zimy wokół ich pni wylewa się zaspa śnieżna.
Hodowla
Kasztany można wyhodować z nasion. Potrzebne są w pełni dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Przed sadzeniem są rozwarstwione, utrzymując 2 tygodnie w temperaturze + 2-3 ° C, a następnie moczone przez 5 godzin w ciepłej wodzie. Materiał jest zagłębiany w glebie o 6–8 cm, w odległości 20 cm od siebie. Możesz to zrobić wiosną i jesienią. Cienkie kiełki, gdy wzrosną o 20-30 cm.
Latem kasztany rozmnaża się przez sadzonki. Jako użyty materiał zdrewniały pędy o długości 25-30 cm, z kilkoma rozwiniętymi pąkami wzrostu. Plasterki wykonuje się pod kątem 45 °. Aby ukorzenić, sadzonki są pogłębiane w mieszaninę gleby i torfu, karmione i regularnie podlewane.