Ciche polowanie - jak każde polowanie - jest niebezpiecznym zajęciem, jeśli jego prawa zostaną naruszone. Dlatego wielu zbieraczy grzybów obawia się pytania: jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności i zminimalizować ryzyko zatrucia?
5 przykazań grzybiarza
Galerina z frędzlami - śmiertelnie trujący grzyb
1. Śmiertelnie trujące grzyby muszą wiedzieć osobiście
Łatwo jest zapamiętać główne oznaki śmiertelnych grzybów.
- Wszystkie są blaszkowate.
Są niejadalni przedstawiciele kanalików, ale nie pośród nich śmiertelnie trujący. Tak więc w przypadku próbek blaszkowatych - specjalna ostrożność.
- Najbardziej trujące z nich należą do rodziny muchomora: pantera amanita, blady perkoz, śmierdząca amanita (perkoz biały), muchomor.
Łączy je dwa znaki: pogrubienie - Volvo u podstawy nogi; kołnierz kołnierza pod kapeluszem. Tylko dwa znaki - a cichy zabójca nie wpadnie do twojego koszyka!
- Krawędź Galeriny - trujący okaz, wygląda jak letnia bedłka miodowa,
ale rośnie w lasach iglastych, w których ten gatunek nie występuje. Jej wizytówką jest cienka grzywka wzdłuż wewnętrznej krawędzi kapelusza i pierścień wewnątrz niej. Aby nie zatruć się galerią graniczącą, latem nie trzeba szukać grzybów miodowych pod drzewami iglastymi.
- Włókno szklane Patuillard jest 20 razy bardziej trujące niż czerwony muchomor.
Sygnałem dla ostrożnego zbieracza grzybów będzie ostry, nieprzyjemny zapach podobny do technicznego alkoholu i szybkie zaczerwienienie miazgi wypełnionej trucizną. Pierwsza instancja znalezienia musi zostać przerwana przed wysłaniem do koszyka.
W lesie jest wiele innych grzybów - potencjalnych trucicieli, ale z reguły nie prowadzą one do śmierci.
2. Wyróżnij podwójne grzyby
Często gatunki niejadalne są maskowane jako cenne, więc nawet doświadczona osoba ma trudności z ich rozróżnieniem. Sprawdź, czy grzyby nie są toksyczne, pomoże poniższa tabela.
Jadalny | Trujący | Jak odróżnić? |
Borowik szlachetny Borowik | Grzyb żółciowy Grzyb satanistyczny | Miąższ niejadalnego dwoistego przy zerwaniu zmienia kolor na różowy lub czerwony. |
Smarownica, Grzyb | Grzyb pieprzowy | Double ma bardzo gorzki smak |
Muchomor | Galerina ostygła | Dwukrotnie rośnie w lasach iglastych, ma grzywkę na dnie czapki. |
Prawdziwa miodowa muchomor | Siarka żółty miodowy muchomor Ceglasty | Doppelgängers nie mają pierścienia na nogę; talerze nie są kremowe, jak prawdziwy miodowy muchomor. |
Pieczarka | Muchomor sromotnikowy | Perkozy mają zawsze białe talerze, a pieczarki mają różowy i brązowy. |
Russula green | Muchomor sromotnikowy | Russula nie ma pierścienia i Volvo z pogrubieniem na nodze. |
Wskazówka
Jeśli znalezisko poddaje w wątpliwość jadalność, nie bierz tego; w skrajnych przypadkach należy umieścić oddzielnie od innych trofeów, aby nie miało z nimi kontaktu.
Cienka Świnia
3. Odmawiaj odbioru wcześniej popularnych, ale faktycznie niebezpiecznych prezentów leśnych
Należą do nich: chuda świnia, dzwoniec, lina.
- Cienka świnia - bomba zegarowa. Zawiera białko antygenowe, które może gromadzić się przez lata, a następnie wywołać autoimmunologiczną reakcję krzepnięcia krwi. Nagła śmierć z powodu zawału serca, udaru lub zakrzepicy - i niewiele osób zgadnie, że przyczyną tego było przedłużone zatrucie grzybicze.
- Dzwoniec - zawiera substancje, które nie są wydalane z organizmu. Gromadząc się, pogarszają pracę nerek, włókien mięśniowych, zagęszczają krew.
- Linie - zawierają hydromyrynę. Jego koncentracja w określonej partii grzybów w naszym środowisku ekologicznym jest nieprzewidywalna. I nawet jeśli ugotujesz je zgodnie ze wszystkimi zasadami i użyjesz ich kilka razy z rzędu, możesz dostać silny „cios” w nerki i wątrobę.
4. Nie zbieraj grzybów w obszarach przemysłowych i przy suchej pogodzie
Z toru - nie mniej niż 200-300 metrów, w przeciwnym razie przewód wydechowy utknie w nerkach i kościach i doprowadzi do niepełnosprawności. A zarośnięte i robale osobniki są już pełne rozpadających się produktów i odpadów larw - trudniej znaleźć bardziej widoczną truciznę.
Blade muchomory - śmiertelnie trujące grzyby
5. Nie wierz mitom
Nie ufaj niektórym powszechnym oznakom.
- Jeśli grzyb jest spożywany przez larwy owadów, wówczas jest jadalny. To nie jest prawda: substancje, które są nieszkodliwe dla owadów, mogą być śmiertelne dla ludzi.
- Jeśli znalezisko smakuje dobrze, to jest jadalne. „Ale wszystkie muchomory są smaczne i trujące jednocześnie”.
- Wszystkie młode osoby można jeść bez strachu. Tak, w większości przypadków trucizna gromadzi się z wiekiem, ale na przykład muchomor jest śmiertelny od dzieciństwa.
Tak więc główna praca nad sprawdzaniem trofeów odbywa się w lesie: w koszu nie powinno być trujących i trujących.
Fibre of Patuillard - śmiertelnie trujący grzyb
Czy można sprawdzić grzyby pod kątem jadalnych środków ludowej?
Definicja „trucizny grzybowej” przy użyciu domowych produktów to niebezpieczny mit. Jak sprawdzić grzyby, nie znając ani składu trucizn, ani substancji, które na nie reagują? „Testowane narzędzia” ujawniają zupełnie inne substancje.
- Testowanie z cebulą, octem i mlekiem, które próbują wykorzystać jako wskaźniki toksyn, faktycznie pokazuje obecność enzymów, takich jak tyrozynaza (cebula ciemnieje z niej), pepsyna (mleko jest zsiadłe). Enzymy te znajdują się w wielu produktach spożywczych, co nie oznacza, że nie nadają się do jedzenia.
- Rzeczy srebrne, zanurzone w wodzie z grzybami, ciemnieją z aminokwasów zawierających siarkę - to też nie jest trucizna. Jest ich wiele w mięsie, rybach, nasionach - żywności bogatej w białko.
- Ale substancji, które powodują zatrucie, improwizowane środki do czyszczenia wody, nie można usunąć. Obecnie opatentowano „bilet wskaźnikowy”, który określa toksynę bladego muchomora i całego śmiertelnego rodzaju Amanit, ale jego masowe zastosowanie nie zostało jeszcze usłyszane.
Aby przysmak nie stał się trucizną
Nawet dobre grzyby mogą powodować problemy zdrowotne z różnych powodów.
- Potrawy z grzybów są ciężkim pokarmem dla organizmu. Osoby chore na wątrobę, nerki, choroby przewodu pokarmowego, nadciśnienie i zaburzenia metaboliczne powinny być przygotowane na problemy zdrowotne podczas ich spożywania. Są bezpieczne dla zdrowych.
- Okres przechowywania zebranych grzybów wynosi jeden dzień, a następnie ich jadalność szybko maleje.
- Nie tnij grzybów mocno. Zarodniki zatrucia jadem kiełbasianym w domu nie są niszczone. Różdżka rozwija się bez tlenu, użycie grzybów z takiej puszki w 60 przypadkach na 100 skutkuje śmiercią. Możesz się ubezpieczyć, gotując zawartość przez 15 minut. Ale kto chce zjeść takie danie?
Wskazówka
Nie gotuj i nie przechowuj grzybów w pojemnikach z aluminium, cynku lub w naczyniach ceramicznych pokrytych polewą. Stracą swoją jadalność
Zbieranie grzybów - „ciche polowanie” - wcale nie jest bezpieczną czynnością: musisz być ostrożny i dobrze znać wroga, aby nie cierpieć z powodu własnych trofeów.