Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, jak duszić kapustę, aby nie śmierdziała, dlatego pozbawiają siebie i swoją rodzinę pysznego i niezwykle zdrowego dania. Tymczasem można go szybko i łatwo usunąć. Zapoznaj się z 10 sposobami radzenia sobie z efektami ubocznymi wygaszania.
Dlaczego kapusta śmierdzi?
Prawie wszystkie rodzaje kapusty dają nieprzyjemny zapach podczas gotowania. Ale szczególnie w tym przypadku grzechy białej kapusty. Po podgrzaniu zawarte w nim związki siarki zamieniają się w lotne. Wilgoć odparowuje, a obrzydliwy zapach przenika całe mieszkanie. Co charakterystyczne, podczas gotowania warzyw aromat nie jest tak silny. Przyprawy zatykają go w barszczu, a woda nie gotuje się tak bardzo, jak po duszeniu. Odpowiednio, mniej pary i mniej namacalny aromat.
Jak usunąć smród?
Istnieje co najmniej 10 sposobów na wyeliminowanie nieprzyjemnego smaku kapusty. Są proste, nie wymagają dużo czasu ani znacznych kosztów materiałowych. Będziesz zaskoczony, jak szybko problem zostanie rozwiązany.
Zapach siarki wydziela nie tylko duszoną kapustę, ale także zgniłe jaja, a także gazy gromadzące się w jelitach człowieka. W dużych dawkach siarkowodór jest niebezpieczny i może powodować mdłości, zawroty głowy, uduszenie, zatrucie, a nawet śpiączkę. Jednak podczas gotowania jego koncentracja jest znikoma. Negatywne reakcje, które wywołuje zapach, są bardziej związane z nieprzyjemnymi skojarzeniami. Produkt jest mimowolnie postrzegany jako zepsuty. Nawiasem mówiąc, możesz przyzwyczaić się do zapachu siarki. Ci, którzy gotują duszoną kapustę często przestają to zauważać.
Duszona kapusta jako samodzielne danie
Najpewniejszym sposobem na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu naczynia jest poproszenie go, aby ugotował kogoś innego, a następnie sam poszedł na spacer. Żart. Jak duszić kapustę, aby nie śmierdzieć:
- Dodaj skórkę czerstwego chleba podczas duszenia. Absorbuje nieprzyjemne zapachy. Po ugotowaniu pamiętaj o wyjęciu chleba z patelni.
- Posiekaj kapustę i pozostaw na pół godziny. W tym czasie pojawiający się sok wyschnie - a aromat podczas gaszenia nie będzie tak silny.
- Użyj liścia laurowego. Przyprawa nie tylko usunie zapach siarki, ale także doskonale uzupełni smak potrawy.
- Wlać przegotowaną wodę na posiekane warzywa. Po pół godzinie gotuj w zwykły sposób. Wrząca woda usunie wszystkie zapachy.
- Trzymaj pokrywę otwartą przez około 10 minut. Wtedy zapach duszonej kapusty nie będzie tak skoncentrowany.
- Charakterystyczny aromat pietruszki, kopru, kminku i orzechów włoskich doskonale zatyka się.
- Spróbuj najpierw ugotować cebulę i marchewkę, a następnie dodaj kapustę. Mieszaj naczynie przez 5–7 minut bez nalewania wody. Następnie gotuj jak zwykle.
- Gotuj duszoną kapustę z kiełbasami lub zestawem do mieszania. Danie będzie pachniało apetycznie, a nie śmierdziało.
Do uzupełniania ciasta
Jeśli planujesz używać duszonej kapusty do robienia ciasta lub ciastek, inny sposób pomoże. Używaj mleka zamiast gaszenia wody. Kapusta duszona w mleku wcale nie śmierdzi. Przeciwnie, emanuje bardzo delikatnym i przyjemnym aromatem.
Przepis krok po kroku:
- Posiekaj 300 g kapusty i wymieszaj z 2 startymi ząbkami czosnku, włóż do rondla.
- Wlej te same 150 ml mleka i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia.
- Po 10 minutach dodaj łyżkę masła, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i gałkę muszkatołową (szczypta).
- Gotować na wolnym ogniu, aż mleko odparuje.
Danie jest bardzo smaczne i delikatne. Możesz go podawać jako przystawkę, doprawiając świeżą natką pietruszki.
Jak inaczej poradzić sobie z nieprzyjemnym zapachem?
Charakterystyczny aromat nie lubi wielu ludzi. Dlatego wynaleziono wiele sposobów radzenia sobie z tym. Niektórzy są nawet skłonni do użycia maski gazowej. Ale istnieją inne skuteczne metody:
- Zamontować okap. Urządzenie umieszczone nad piecem doskonale radzi sobie z aromatami kuchni. Musisz tylko pamiętać, aby włączyć go podczas gotowania.
- Gaza nasączona octem. Wymieszaj wodę i ocet stołowy na pół. Namocz roztwór gazy. Umieść go na patelni, gdy zaczniesz dusić kapustę. Zainstaluj pokrywę na górze. Roztwór octowy eliminuje obce zapachy, w tym kapustę.
Smak ugotowanego dania
Czasami ludzie są tak wrażliwi na zapach duszonej kapusty, że nie mogą jej zjeść. Aby zabić go w gotowanym naczyniu, użyj następujących metod:
- gotować kapustę w mleku;
- podawaj kapustę (na zimno) ze śmietaną;
- przygotować danie z mięsem, kiełbasą, papryką, dynią, pieczarkami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, pomidorami, marchewką, fasolą;
- podczas duszenia używaj pasty pomidorowej z przyprawami: bazylia, kolendra, kminek, majeranek, czosnek, gałka muszkatołowa, oregano, koperek, liść laurowy, świeżo zmielony pieprz.
Duszona kapusta to zdrowy, dietetyczny produkt. 100 gramów zawiera tylko 20 Kcal. Jest bogaty w witaminy B2, PP, C, A, błonnik i sole mineralne. Przy regularnym stosowaniu naczynia skóra jest oczyszczana, następuje trawienie i metabolizm. A duszona kapusta jest pysznym dodatkiem do mięsa. Dlatego nie rezygnuj z jego użytkowania z powodu zapachu. Podczas gotowania używaj sztuczek opisanych powyżej, a siarkowy aromat przestanie Cię drażnić.