Coraz częściej na liście zakupów Rosjan widać awokado. Korzyści i szkody tego płodu dla organizmu nie są w pełni zrozumiałe. Naukowcy niestrudzenie prowadzą badania i dokonują coraz więcej odkryć. Proponujemy poznać niezwykłe właściwości tego wspaniałego owocu.
Mimo to awokado jest owocem
Dla wielu owoce z pewnością muszą być słodkie i soczyste. Awokado bardziej przypomina warzywa, smak i skład chemiczny. Mylące jest również to, że w niektórych supermarketach leży obok ogórków, a w innych przy jabłkach.
W rzeczywistości istnieją owoce, których definicji nawet naukowcy są zdezorientowani. Na przykład pomidory, bakłażan i ogórki. Ale to nie dotyczy awokado. Odpowiedź na pytanie, czy jest to owoc lub warzywo, jednoznaczna.
Awokado to owoc. Rośnie na wiecznie zielonym drzewie owocowym o cudownym imieniu Perseusz (w imieniu starożytnego greckiego mitologicznego bohatera). Owoc zawiera kamień, z którym rozmnaża się drzewo. Podobnie jak inne owoce.
Bohater grafiki i ognistych piosenek
Wiele osób zna awokado ze śmiesznych zdjęć na koszulkach i piosenki, która zabrzmiała kilka lat temu na każdym rogu: „Avo-awokado, unikaj awokado - to tylko między tobą a mną…”
Ale czym tak naprawdę jest tajemniczy owoc?
- Widok. Przypomina dużą gruszkę z wielką kością w środku. Skórka awokado jest gęsta, zielona, często wyboista. Rodzaj mieszanki gruszek i krokodyla. Owoc nazywa się „gruszką aligatora”. W przypadku cięcia można znaleźć miąższ oleistej konsystencji o delikatnym żółto-zielonym kolorze.
- Smak. Awokado nie pomylisz z niczym. Zawiera dużo tłuszczu. Jego smak można porównać do słodkiego masła zmieszanego z tłuczonymi zieleniami. W niektórych odmianach wyraźnie słychać nuty orzecha włoskiego, gruszki, grzybów, kiełbasy, jogurtu, sera topionego. A jeśli owoc jest niedojrzały, to jego ciało jest gorzkie.
- Zapach. Aromat świeżego awokado jest subtelny, niesłodzony, egzotyczny oleisto-orzechowy.
Niewiele osób wie, że te owoce są bardzo starożytne. Zostały one wyhodowane przez Azteków i nazwano je auacatl, co oznacza „olej leśny”.
Dlaczego awokado jest tak zdrowe?
Dietetycy zalecają awokado do odchudzania, tradycyjnych uzdrowicieli - w przypadku zaparć, lekarzy - w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Zawiera rekordową ilość zdrowych kwasów tłuszczowych, olejków, witamin i przeciwutleniaczy.
W 1998 r. Awokado znalazło się w Księdze Rekordów Guinnessa jako najbardziej pożywny owoc.
100 g pulpy zawiera tylko 1 g cukru i bardzo dużą ilość witamin z grupy B, C, E, K, D, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, tłuszczów jednonienasyconych, potasu, miedzi, magnezu, przeciwutleniaczy.
Dlaczego awokado jest przydatne?
- Pozytywny wpływ na pracę serca.
- Zwiększa tolerancję na stres.
- Normalizuje ciśnienie.
- Obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Wspomaga odchudzanie.
- Poprawia koncentrację i pamięć.
- Normalizuje przewód pokarmowy i eliminuje zaparcia.
- Chroni komórki przed starzeniem się, ma właściwości przeciwstarzeniowe.
Owoce zaleca się włączyć do diety wegetarian, osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego i diabetyków. W cukrzycy typu 2 pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi i poprawia profil lipidowy.
Aby pomóc w odchudzaniu
Po wypróbowaniu tłustego mięsa wielu dochodzi do wniosku, że egzotyczny owoc nie nadaje się do odżywiania. Rzeczywiście, jeśli spojrzysz na liczbę kalorii w awokado, możesz się przerazić - aż 160 kcal na 100 g pulpy. Dla porównania w wysokokalorycznych ziemniakach i bananach - odpowiednio 77 i 89 kcal.
Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu owoce awokado są dietetyczne. Faktem jest, że wszystkie tłuszcze w nich są zdrowe i nie zawierają cholesterolu. I również:
- obfite owoce;
- może zastąpić majonez w sałatkach;
- zmniejszyć nerwowość podczas diety.
Korzyści dla układu rozrodczego
Awokado zaleca się włączyć do diety dla par, które planują począć dziecko, i po prostu, jeśli chcą rozpocząć życie seksualne. Jego użycie jako afrodyzjaku opisano już w XVI wieku. Hindusi używali owoców w celu zwiększenia pożądania seksualnego i szybkiego porodu.
Korzystne cechy:
- Miąższ owocowy zawiera dużo kwasu foliowego, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.
- Witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania gruczołów płciowych i produkcji hormonów.
- Awokado zmniejsza ryzyko dysplazji szyjki macicy.
- U mężczyzn owoc zwiększa ilość wytrysku i zwiększa liczbę aktywnych plemników.
- Owoc wywołuje fantazje seksualne i popęd seksualny.
Zielona pigułka młodości i urody
Awokado zawiera witaminę E, która poprawia produkcję kolagenu i elastyny. Jeśli jesz regularnie, twoje włosy będą lśniące, skóra będzie zdrowa, twoje paznokcie będą mocne, a twoja twarz będzie pozbawiona zmarszczek.
Możesz nakładać owoce nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. Kobiety wykonują z niego maski, aby nawilżyć skórę i wyeliminować łamliwe włosy. Awokado łagodzi stany zapalne i podrażnienia, dlatego stosuje się go w leczeniu trądziku.
Zaszkodzić
Awokado może być szkodliwe:
- gdy jest spożywany w dużych ilościach;
- w obecności poważnych chorób i alergii;
- podczas jedzenia owoców z kością i skórką.
Skórka, kość i liście awokado zawierają trującą substancję Persin. U ludzi toksyna ta powoduje zatrucie, au zwierząt i ptaków śmierć.
Dietetycy zalecają stopniowe wprowadzanie owoców do diety. Jego skład jest dość specyficzny. Możliwe są reakcje alergiczne, biegunka, ciężkość w żołądku i nudności.
Pamiętaj: nie możesz jeść kości i skórki.
Rodzaje awokado
Istnieje około 400 odmian awokado. Owoce uprawia się w ich historycznej ojczyźnie w Meksyku, a także w USA, Izraelu, Indonezji i innych krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Nawiasem mówiąc, meksykański „biznes awokado” jest uważany za bardzo opłacalny. Jego rentowność jest tak wysoka, jak handel narkotykami.
Pomimo różnorodności odmian, w rosyjskich supermarketach często można znaleźć 3 rodzaje awokado:
- Hass (haas to zła nazwa). Najpopularniejsza odmiana na świecie. Ponad 85% wszystkich uprawianych awokado należy do tej odmiany. Skórka owocu jest krosta, ciemna, miąższ ma zielonkawy odcień. Hass to średnio tłusta odmiana o bogatej palecie smaków.
- Dominikański. Rzadko trafia do rosyjskich pułków. Jeśli udało ci się go spotkać - weź to bez wahania. Ma duży rozmiar. Skórka owocu jest zielona, krosta, a miąższ słodki.
- Izraelski. Mniej smaczne niż odmiany afrykańskie i dominikańskie. Najczęściej awokado izraelskie ma gładką i cienką skórkę, która łatwo się łamie. Miąższ niskotłuszczowy. Najlepiej jeść go w sałatkach lub piec.
Najlepsze i najbardziej niezwykłe odmiany:
- Ryan jest bardzo tłustym typem z żółtym miąższem o smaku tłuczonych ziemniaków.
- Oettinger jest bardzo smaczny z niską zawartością tłuszczu. Staje się jeszcze smaczniejszy. Smak miąższu może przypominać smażone grzyby, ser topiony, orzechy, jogurt, kiełbasy.
- Pinkerton - ma bardzo małą kość. Szczególnie smaczne i tłuste owoce afrykańskie, podczas gdy izraelskie, przeciwnie, są niskotłuszczowe i przypominają marchewki do smaku.
- Pura Vida - ma kształt tykwy butelkowej. Owoce są bardzo duże i mogą ważyć do 1,3 kg.
- Fuerte - uważany za najsmaczniejszy. Owoc o gładkiej skórce ma przyjemny słodki kremowy smak.
- Boczek jest najbardziej nietłustą i wodnistą odmianą. Skórka miniaturowych owoców jest jasnozielona, podobnie jak miąższ.
- Trzcina - sferyczne owoce o tej samej okrągłej kości. Miąższ przypomina mieszankę gruszki i orzechów.
- Zutano jest jedną z najlepszych odmian. Owoce w kształcie gruszki, o cienkiej i gładkiej zielonej skórce. Miąższ jest oleisty, smaczny, śnieżnobiały lub kremowy, smakuje jak jabłko.
- Meksikola - ciemnofioletowe lub czarne awokado o wadze do 100 g.
- Semil-34 to elitarna odmiana. Owoce są soczyste, o owocowym smaku, który w miarę dojrzewania staje się oleisto-orzechowy.
- Royal black to elitarna odmiana. Różni się bogatą czarną skórą i żółtym miąższem.
W miesiącach letnich dojrzewają: Fuerte, boczek, tłuste odmiany Pinkerton, Reed.
W sezonie zimowym można kupić: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nietłusty gatunek Pinkerton.
Jedz awokado
Meksykanie jedzą awokado prawie codziennie. Tutaj jest tak powszechny jak ziemniaki na Białorusi. Aby uzyskać maksymalną korzyść, jest spożywany na surowo. Ponadto, owoc ten jest częścią tradycyjnych meksykańskich potraw (guacamole i inne).
Przed jedzeniem lub gotowaniem wyczyść awokado:
- Pokrój owoce wzdłuż na dwie połowy bez cięcia kamienia.
- Usuń i wyrzuć kość.
- Podważ miąższ łyżką stołową i połóż na talerzu.
Jak jeść surowe awokado:
- Łyżką Posyp pokrojone owoce sokiem z cytryny lub 1% octu. Zjedz miąższ, zbierając go łyżką bezpośrednio ze skórki.
- Z grzanką lub krakersem. Zmiażdżyć mięso widelcem. Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny i posmaruj masłem.
Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu miąższu awokado.
Gotowanie awokado
Zwykle awokado jest używane do:
- sałatki;
- sushi i bułki;
- przekąski;
- sos guacamole.
Tłuste mięso pasuje do ryb i owoców morza, jajek, szynki, kurczaka, cytrusów.
Proste i smaczne przepisy kulinarne:
- Kanapki Rozłóż miąższ awokado na chlebie. Połóż cienki plasterek łososia na wierzchu. Udekoruj zielenią.
- Sałatka. Zagotuj 300 g krewetek. Pokrój 1 obraną awokado i 300 g ananasa w puszce. Wymieszaj, posyp posiekanymi ziołami. Doprawić jogurtem.
- Przekąska. Zmiel miąższ 1 owocu, 200 g twarogu lub sera feta, zieleni w blenderze. Rozłóż na grzankach.
- Szybkie śniadanie Przetnij awokado na pół, zdobądź kamień i nieznacznie zwiększ wgłębienie. Włóż do każdej połowy 2 jajka przepiórcze. Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 15 minut.
- Sos Guacamole. Zmiel w blenderze (szorstkim): obrane awokado, mała cebula, pół papryki, małe chili, pomidor, ćwiartka cytryny bez skórki. Sól i dodaj 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Podawać z tortillami kukurydzianymi lub stekami.
Kto jest tutaj najprościej?
Bardzo często ludzie nie rozumieją smaku awokado, ponieważ po raz pierwszy próbują nieudanego owocu. Na półkach sklepów często staje się niedojrzały: twardy, łagodny, z nieprzyjemną goryczą. Drugi skrajny to przejrzały owoc o bardzo tłustej masie.
Jak wybrać dojrzałe i smaczne awokado?
- Wyciśnij owoc do ręki. Powinien być miękki, ale sprężysty, jak napompowana gumowa kula.
- Potrząśnij nim blisko ucha. Dojrzały owoc zareaguje ledwie słyszalnym łomotem kości.
- Sprawdź skórkę. Powinien być płaski, bez dołków, pęknięć i zaciemnionych obszarów.
- Zwróć uwagę na szczyt płodu. Jeśli szyja jest widoczna zamiast prostego zaokrąglenia, wówczas owoc dojrzewa na drzewie i będzie szczególnie smaczny.
Lepiej jest kupić twarde awokado niż miękkie i przejrzałe.
2 sposoby dojrzewania awokado
Zaletą tego owocu jest to, że dojrzewa nawet po zerwaniu z drzewa.
Co zrobić z twardym awokado?
- Umieść owoc w plastikowej torbie z jabłkiem lub bananem. Zwiąż i pozostaw na dzień na stole. Cechą tej metody jest to, że jabłka i banany emitują gaz etylenowy, który przyczynia się do szybkiego dojrzewania wszystkiego, co jest w pobliżu.
- Owinąć awokado papierem rzemieślniczym i umieścić w chłodnym ciemnym miejscu. Po 2-3 dniach stanie się zdatny do spożycia przez ludzi.
Ile awokado mogę jeść dziennie?
Nie więcej niż jeden owoc dziennie. Nie można przekroczyć tej normy, w przeciwnym razie wystąpią problemy z przybieraniem na wadze, nudnościami, ciężkością w okolicy biodrowej, biegunka będzie dręczyć. Specjaliści od żywienia zalecają całkowite ograniczenie się do dwóch awokado tygodniowo w lecie i trzech w zimie.
Komu przeciwwskazane jest awokado?
Kobiety karmiące (obarczone biegunką u niemowlęcia), osoby z ostrymi chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Jak przechowywać awokado?
Twarde owoce psują się w lodówce. Przechowuje się go w koszu na stole, aż dojrzeje. Dojrzałe owoce są przechowywane w lodówce w papierowej torbie. Tutaj mogą być przechowywane do 5 dni. Możesz zamrozić miąższ awokado, posypując go sokiem z cytryny.
Chociaż awokado ma ponad 20 000 lat, w Rosji stało się popularne dopiero w ostatnich latach. Do dziś wiele zielonych owoców, podobnych do dużych niedojrzałych gruszek, nie budzi zaufania. Warto zauważyć, że smak tłustego mięsa jest specyficzny. Aby docenić awokado, musisz wybrać odpowiedni owoc. Niektórzy ludzie lubią to wyłącznie w sałatkach i bułkach. W każdym razie jedzenie jest bardzo pomocne. Odmiany, które charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, zastępują mięso i jaja. Awokado jest bardzo cennym produktem dla wegetarian i każdego, kto przestrzega zdrowej diety.