Jak przechowywać chleb pszczeli? To pytanie zadaje wiele osób, które po raz pierwszy spotkały się z tym produktem. W rzeczywistości taki przypadek należy traktować ze szczególną uwagą. W końcu sposób przechowywania chleba pszczelego zależy od jego jakości.
Perga, czyli chleb pszczeli, jest produktem pszczelarskim. Pszczoły zbierają pyłek, a następnie przetwarzają go za pomocą enzymów i umieszczają w komórkach, a następnie pokrywają woskiem z góry. Kiedy plaster miodu znajduje się w ulu, tlen nie wchodzi do nich, a fermentacja zachodzi w środku. Chleb pszczeli jest więc wzbogacony o kwas mlekowy, co czyni go wyjątkowym produktem. Chleb pszczeli jest niezbędny ze względu na swój skład. Jest stosowany w tradycyjnej medycynie do leczenia różnych chorób. Ale aby ten produkt był użyteczny, musi być odpowiednio przechowywany.
Warunki przechowywania
Czas przechowywania chleba pszczelego zależy od warunków, w jakich się znajduje. Produkt zakorkowany w naturalny sposób (mianowicie przez pszczoły), nie trwa dłużej niż rok. Rzeczywiście, dzięki woskowi, który owady uszczelniają plastry miodu, powietrze nie dostaje się do perge.
W procesie ekstrakcji chleba pszczelego jego korzystne właściwości są tracone na kilka dni. Ten produkt jest bardzo wrażliwy na ekstremalne temperatury.Dla niego temperatura jest uważana za idealną 0–12 ° C (wszystko zależy od metody przechowywania). Perga nie lubi wilgoci. Jeśli leży przez dzień lub dwa w wilgoci, można ją wyrzucić. Osiągnięcie odpowiednich warunków jest bardzo trudne.
Jak stworzyć dobre warunki przechowywania chleba pszczelego? Pierwszą zasadą jest stosowanie zamkniętych pojemników o małych rozmiarach. Zapewni to ochronę przed pleśnią. Mogą to być pojemniki lub słoiki (wskazane jest wybieranie pojemników o ciemnych ścianach). Nie bierz zbyt dużej pojemności. W końcu często trzeba będzie go otwierać, co grozi pogorszeniem produktu.
Rozdaj z pojemnikiem! Ale przy reżimie temperatury trudniej jest, jeśli nie ma specjalnego sprzętu. Wiele osób korzysta ze zwykłej lodówki, w której znajduje się regulator zimna. Należy jednak pamiętać, że każda półka ma inną temperaturę. Dlatego zanim włożysz wołowinę do lodówki, musisz zagrać w nią bezpiecznie i znaleźć idealne miejsce na chleb pszczeli.
Czasami pszczelarze przechowują swoje produkty w piwnicy. W końcu jest jej wielu, a ona nie mieści się w zwykłej lodówce. Ale w przypadku tego produktu piwnica nie jest dobrą opcją. W takich pomieszczeniach wilgotność jest zbyt wysoka, co jest niebezpieczne dla wieprzowiny. Ponadto zimą istnieje ryzyko, że temperatura spadnie poniżej 0 ° C i zwykle nie ma ogrzewania. Ale jeśli piwnica jest ogrzewana, staje się to również problemem. Gwałtowny spadek temperatury i przegrzanie chleba pszczelego - to dla niego śmierć. Dlatego nie przechowuj tak cennych produktów w piwnicy.
Wskazówka
W miejscu przechowywania należy unikać obcych zapachów.
Główne sposoby
W domu trudno jest uzyskać idealny klimat dla chleba pszczelego, aby zachował swoje korzystne właściwości tak długo, jak to możliwe. Z roku na rok pszczelarze wyrafinowali się i wymyślili nowe metody, ale ostatecznie doszli do wniosku, że istnieją tylko trzy sposoby przechowywania tego produktu. Wszystko zależy od tego, czy chleb pszczeli ma postać granulek, plastrów miodu lub ziemi.
- Granulki
Purga w granulkach jest uważana za najwyższą jakość ze wszystkich trzech, ponieważ przechodzi dokładne czyszczenie. Chleb pszczeli w specjalny sposób otrzymuje się z plastrów miodu. Z wyglądu przypomina granulki, które są oczyszczone z wosku i mervy, a następnie dobrze wysuszone. Ten typ jest uważany za najwygodniejszy do przechowywania w domu. Zaleca się umieszczanie granulowanej wołowiny w workach lub szklanych słoikach z ciemnego szkła. W tej formie chleb pszczeli można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Nie jest bardzo wybredny. Nie przykręcaj całkowicie pokrywy głównej, dopóki nie będzie lekko uchylona. Powietrze przepłynie do produktu. Nie przechowywać w lodówce granulowanej wołowiny. Wilgotność spowoduje wzrost pleśni.
- Plaster miodu.
Jest to najbardziej naturalny rodzaj chleba pszczelego. Konieczne jest, aby wybrał miejsce, w którym będzie sucho, a temperatura nie przekroczy 5 ° C. Sprawdź również poziom wilgotności (maksymalnie - 75%). Perga w plastrach miodu nie jest długo przechowywana, ponieważ nadaje się do pleśni. Doświadczeni pszczelarze znaleźli sposób, który pomoże plastrom przetrwać trochę dłużej: konieczne jest wlewanie miodu do plastra miodu. Nie będzie więc dostępu powietrza do chleba pszczelego.W końcu pszczoły nie zawsze uszczelniają ją woskiem. Aby zapobiec zepsuciu produktu ćmą woskową, konieczne jest umieszczenie miski octu w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest chleb pszczeli.
- Makaron Parmig.
Czasami ten typ nazywa się mielonym chlebem pszczelim. Otrzymuje się go w następujący sposób: miód kruszy się w plastrach miodu, a następnie dodaje się miód, którego udział nie powinien przekraczać 1/3 całkowitej masy. Pastę należy przechowywać w czystym naczyniu w chłodnym, suchym miejscu (2–4 ° C). Nie pozwól, aby słońce na niego spadło.
Teraz wiadomo, jak przechowywać wieprzowinę w domu. To zajmie dużo wysiłku, ale warto. W końcu ul jest doskonałym narzędziem do leczenia wielu chorób.